من المسلخ إلى المائدة.. ثغرات الرقابة تضع سلامة غذاء اللبنانيين على المحك

أعادت حالات التسمم التي سُجلت في بيروت خلال الأيام الماضية ملف سلامة الغذاء في لبنان إلى الواجهة، بعدما كشفت الفحوص المخبرية وجود طفيليات في لحوم يُشتبه في خلطها بلحم خنزير ملوث داخل أحد المطاعم. وبينما سارعت الحكومة إلى إطلاق إطار رقابي جديد تقوده الهيئة اللبنانية لسلامة الغذاء، تطرح الحادثة أسئلة قديمة متجددة حول تشتت المرجعيات الرقابية، ونقص المراقبين، واهتراء البنية التحتية للمسالخ، وقدرة الدولة على محاسبة المتورطين